יין המערה
יין המערה הוא יין אלגנטי להפליא שנוצר בזכות שילוב של זני ענבים משובחים, התיישנות בתנאים מדויקים ותשומת לב מוקפדת לכל פרט ופרט לאורך תהליך הייצור. היינות של יקב הבוטיק המוערך מתאימים מאוד למסעדות גורמה, לחובבי יין שמחפשים חוויה ייחודית וגם כמתנה מרשימה לחגים ואירועים. אצלנו תמצאו יינות שונים של היקב מבצירים שונים ובטווח מחירים נרחב.
יקב המערה - מקום מיוחד שמייצר יין מיוחד
הסיפור של יין המערה מתחיל בתקופת האימפריה העות'מאנית, בחציבה בתוך הר הכרמל של מערה באורך 90 מטרים, בגובה 9 מטרים ורוחב של כ-5 מטרים. בסוף המאה ה-19 קבוצת תושבים שיצאה מזכרון יעקב ובנימינה גילתה את המערה החבויה, והחלה להשתמש בה כמעין "מקרר" לאחסון יין ואלכוהול. בשנת 2000 התחברו לסיפור שני ישראלים שעסקו עד אז בהפקת סרטים הוליוודיים, דני דימבורט ואבי לרנר. הם החליט להפוך את המערה ליקב בוטיק חדשני - וכך היה.
מיום הקמתו מתאפיין יקב המערה בקפדנות מחמירה, מרגע בחירת הענבים מכרמים בגליל העליון (הזנים הם קברנה סוביניון, פטי ורדו ומרלו), ועד לבקבוק. הטמפרטורה במערה לא עוברת את ה-18 מעלות, ואילו הלחות היא 80% ומעלה - תנאים אופטימליים להתיישנות יינות. בהתאם, ובזכות המחויבות הבלתי מתפשרת לאיכות, מייצר יקב המערה יין בסטנדרטים בינלאומיים גבוהים במיוחד.
כל בקבוק הוא חוויה ייחודית של היסטוריה, ישראליות ובעיקר אהבה ליין, ועוד כדאי לדעת שהבקבוקים מוצעים בגדלים שונים לרבות יין מגנום (1.5 ליטר) ואפילו דאבל מגנום.
לאיזה מאכלים מתאים יין המערה?
יין אדום המערה מתאפיין במרקם עשיר, גוף מלא וסיומת מתמשכת ואלגנטית בזכות טאנינים רכים. הארומה הבולטת היא של תבלינים עדינים ופירות יער. זהו יין יבש שמשתלב היטב עם מגוון רחב של מנות. ביניהן:
פילה או אנטריקוט - השומניות העשירה של הבשר והחמיצות המעודנת של היין מייצרים בפה חגיגה של ממש.
תבשילי קדירה - ובפרט כאלה ארומטיים מאוד, כמו למשל טלה צלוי עם עשבי תיבול.
גבינות בעלות מבע עז - האלגנטיות של יין המערה מבליטה עוד יותר את הטעמים של גבינות מיושנות.
פסטות עשירות - עם רטבים שמבוססים על בקר או פטריות.
יין כשר - לא מה שחשבתם
על-מנת להנגיש לקהלים רבים את יין המערה יקב המערה פועל תחת כל כללי הכשרות. בהתאם יש לו תעודת כשרות (של בד"ץ חתם סופר - בני ברק). הוא מהווה עוד הוכחה לכך שגם יין אדום כשר יכול לספק רגעים של עונג אמיתי, בלי שום מגבלות. למעשה, הקפדה על כללי הכשרות מבטיחה פיקוח הדוק על הכרם שממנו מגיעים הענבים וגם על תהליך הייצור - פיקוח שמשתלב עם מדיניות היקב באופן כללי.
בנוסף, קנייה של יין כחול לבן, מיקב בוטיק ישראלי, מחזקת את תעשיית היין בארץ ובאופן כללי עסקים מקומיים - עוד סיבה טובה לבחור את יין המערה לארוחה משפחתית משמעותית, כמתנה לאדם שאוהבים וגם כמתנה לעצמכם.
אצלנו תמצאו מבחר בקבוקים של יקב המערה, מכל שנת בציר נחשבת ובגדלים שונים. מוזמנים לבחור את היין המתאים לכם ביותר, ואם תרצו עזרה בבחירה - אנחנו כאן בשבילכם: בטל'
054-2288044, במייל sales@legima.co.il וגם דרך הטופס באתר ניתן לפנות אלינו ולקבל ייעוץ מקצועי מועיל.
