המערה גפנים בוגרות 2019
The Cave Old Vines 2019
| מחיר: | 300 ש"ח ומעלה |
|---|---|
| סוג: | יין אדום יבש |
| נפח במ"ל: | 750 |
| זנים: | קברנה סוביניון |
| כשרות: | בד"ץ חתם סופר - בני ברק, OU |
| כשר לפסח: | כן |
| ארץ מוצא: | ישראל |
-
יצרן
מערה גפנים בוגרות הוא יין אייקוני, עמוק ורב־שכבות, המשקף נאמנה את עוצמתן ואצילותן של גפנים ותיקות. היין מציג ריכוז מרשים של פרי שחור בשל, תבלינים חמים ונגיעות אלגנטיות של מנטה ומינרליות, היוצרים מורכבות ארומטית מרתקת.בפה, היין בעל מבנה טאניני מלא ובשל, עם טעם מורכב ומאוזן וסיומת ארוכה, עמוקה ואלגנטית הנשארת זמן רב על החך.תהליך הייצור המדויק כולל השריה קרה של הענבים להעצמת הצבע, הארומות והטעמים, תסיסה אלכוהולית איטית ומבוקרת, ולאחריה שהייה נוספת עם הקליפות להשלמת המיצוי והעומק. היין התיישן למעלה מ־24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות, ולאחר מכן שנה נוספת בבקבוק, תהליך המעניק לו עושר, איזון ופוטנציאל התיישנות מרשים.ענבי הקברנה סוביניון נבצרו מכרם בן זמרה, שניטע בתחילת שנות השמונים. בזכות טיפול קפדני, תנאי אקלים מיטביים וגיל הגפנים, הכרם מניב יבולים נמוכים באופן טבעי - בממוצע 500–700 ק״ג לדונם - וזכה בצדק להגדרה היוקרתית של גפנים בוגרות.
