תלם רוק סירה
Telem Rock & Syrah 2023
| סוג: | יין אדום יבש |
|---|---|
| מחיר: | 75 - 150 ש"ח |
| נפח במ"ל: | 750 |
| זנים: | סירה, קברנה סוביניון |
| כשרות: | בד"ץ העדה החרדית, OU |
| כשר לפסח: | כן |
| אלכוהול: | 14% |
| ארץ מוצא: | ישראל |
| מבושל: | לא מבושל |
-
יצרן
ענבים מכרם יחידני על משטח סלעי גיר בחוות שחרית. הכרם צופה אל הים התיכון ונהנהה מבריזות שמצננות את הענבים בשלהי הקיץ. יין אדום יבש המיוצר מ-94% ענבי סירה ו-6% קברנה סוביניון. התיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון.
זהו מפגש מרתק בין גפן לסלע. הגפן שולחת את שורשיה לעבר סלעי הגיר, עוטפת אותן, מחבקת אותן, מגששת את דרכה לתוכן, פורצת, סודקת, מסתעפת, יוצרת לעצמה את התלם בתוכו היא גדלה עד ששורשיה מותכים לתוך הסלע. הסלע מצידו יציב, עוצמתי, קולט לתוכו את חום השמש ואת צינת הלילה, מחמם ומקרר את האדמה שסביבו ונותן לשורשים של הגפן בדיוק את הטמפרטורות והמינרלים הנדרשים כדי להבשיל ענבים מעולים מאין כמותם. המפגש הבלתי אפשרי בין הגפן ושורשיה לבין הסלע העמוק הוא סוד הקסם של הענבים שלנו
צבע אדום כהה על גבול הסגול/שחור, גוף מלא, טאנינים בשלים, וסיומת מורכבת.
